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LAVORAZIONE

PAN DI CAMPAGNA

Come lavoriamo i nostri prodotti ...

Impastare, infornare, produrre e lavorare ogni nostro prodotto al meglio, non rappresenta solo la nostra attività ma è soprattutto l'orgoglio e la missione del panificio De Simone.

Grazie ad un lente e accurato processo di panificazione, trasformiamo materie prime selezionate in prodotti unici per sapore e fragranza, leggerezza e digeribilità. Prediligiamo una lievitazione lenta e naturale e la cottura nel forno a legna che garantiscono al nostro prodotto l'eccellenza del made in Italy con un sapore autenticamente artigianale.

Le attrezzature:

Impastatrici

Spezzatrici

Arrotondatrici

Formatrici

Stampatrici

Forni a legna

Forni ad aria ventilata

Forni a tubi anulari

Celle di ferma e lievitazione